【原料】：
锅巴100克，大虾仁200克，熟鸡丝100克，番茄酱100克。
【做法】：
1.虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。
2.鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。
3.锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。
天下第一菜 - 淮扬菜
- ·菜系：淮扬菜
- ·菜名： 天下第一菜
特点：(
)
【原料】：
锅巴100克，大虾仁200克，熟鸡丝100克，番茄酱100克。
【做法】：
1.虾仁治净，加干淀粉、盐、鸡清汤搅至上劲。
2.鸡清汤烧开，下虾仁、熟鸡丝、料酒、白糖、味精、番茄酱烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油成卤汁。
3.锅巴下7成热油中炸脆，捞出装盘，再淋一勺热油后迅即倒入卤汁即成。
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