【原料】：
黄色猪肝1400克、高梁酒500克、板油或肥膘500克、精盐少许、白糖75克、麻油少许。
【做法】：
1.把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。
2.把板油（或肥膘）也切成小宽条，塞入每条猪肝，泡入高梁酒内，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。
酒风猪肝 - 淮扬菜
- ·菜系：淮扬菜
- ·菜名： 酒风猪肝
特点：(
味道香美无比。
)
【原料】：
黄色猪肝1400克、高梁酒500克、板油或肥膘500克、精盐少许、白糖75克、麻油少许。
【做法】：
1.把猪肝洗净，切成宽长条，每条开一个长长的裂缝。
2.把板油（或肥膘）也切成小宽条，塞入每条猪肝，泡入高梁酒内，并加密封，到次年取出，加糖、麻油、盐蒸熟切片吃。
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