【原料】：
蟹油200克、蟹黄200克、鸡蛋白200克、菱粉75克、葱姜少许、黄酒少许、精盐少许、白糖少许、香菜末少许、胡椒粉少许、面粉75克。
【做法】：
1.先准备好蟹黄，再把葱、姜下热猪油锅，跟着再下蟹黄和酒、盐、糖炒熟，取出放在盘内。
2.将蟹油放入用蛋白、盐、菱粉、面粉调的稀酱内拌一拌，再一个个放入旺火大油锅内炸熟，取出蟹黄放旁边，再在蟹黄上面撒少许香菜末，胡椒粉即好。
黄油两吃 - 淮扬菜
- ·菜系：淮扬菜
- ·菜名： 黄油两吃
特点：(
)
【原料】：
蟹油200克、蟹黄200克、鸡蛋白200克、菱粉75克、葱姜少许、黄酒少许、精盐少许、白糖少许、香菜末少许、胡椒粉少许、面粉75克。
【做法】：
1.先准备好蟹黄，再把葱、姜下热猪油锅，跟着再下蟹黄和酒、盐、糖炒熟，取出放在盘内。
2.将蟹油放入用蛋白、盐、菱粉、面粉调的稀酱内拌一拌，再一个个放入旺火大油锅内炸熟，取出蟹黄放旁边，再在蟹黄上面撒少许香菜末，胡椒粉即好。
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