如意鸭卷鲜 - 沪菜

特点：( 　 )

【原料】：
去头熟白鸭200克，鸡蛋3个，鸡清汤750克，虾茸适量。

【做法】：
1、鸭肉切块皮朝下码在碗里；
2、鸡蛋摊成蛋皮，抹上虾茸，卷成“如意”卷，蒸熟后切片，码在鸭块四周；
3、加调料蒸透后扣在大汤盘中；
4、鸡清汤烧开调好味后倒入大汤盘中即成。
　

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