【原料】：
水发蹄筋300克、蟹粉160克、葱段8.5克、姜米8.5克、胡椒粉、黄酒、酱油12.5克、盐、味精、菱粉60克。
【做法】：
1.将蹄筋去开成二段。
2.打开热猪油锅，将葱、姜放入锅内爆一下就捞出来。然后将蟹粉放入略炒，加酒、盐、酱油、味精和水110克，随后将蹄筋放入锅内，烧约二分钟，下湿菱粉勾芡，撒上胡椒粉，浇些猪油即好。
蟹粉蹄筋 - 沪菜
- ·菜系：沪菜
- ·菜名： 蟹粉蹄筋
特点：(
)
【原料】：
水发蹄筋300克、蟹粉160克、葱段8.5克、姜米8.5克、胡椒粉、黄酒、酱油12.5克、盐、味精、菱粉60克。
【做法】：
1.将蹄筋去开成二段。
2.打开热猪油锅，将葱、姜放入锅内爆一下就捞出来。然后将蟹粉放入略炒，加酒、盐、酱油、味精和水110克，随后将蹄筋放入锅内，烧约二分钟，下湿菱粉勾芡，撒上胡椒粉，浇些猪油即好。
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