【原料】：
黄鱼肉250克、苋菜75克、熟笋丁45克、熟火腿丁20克、葱末少许、姜米少许、胡椒粉少许、黄酒8.5克、白糖少许、盐6克、菱粉20克、清汤400克。
【做法】：
1.将黄鱼的刺和骨拆净，肉切成小丁，放入温猪油锅内煸一下。
2.将苋菜洗清，剔除老根败叶，也下油锅煸一下，随即将煸过的黄鱼丁放下去，加清汤、盐、酒、葱末、姜米、糖和笋丁、火腿丁，烧滚后，加湿菱粉勾芡，浇上少许猪油，撒些胡椒粉即好。
苋菜黄鱼羹 - 沪菜
- ·菜系：沪菜
- ·菜名： 苋菜黄鱼羹
特点：(
色翠绿，味清鲜。
)
【原料】：
黄鱼肉250克、苋菜75克、熟笋丁45克、熟火腿丁20克、葱末少许、姜米少许、胡椒粉少许、黄酒8.5克、白糖少许、盐6克、菱粉20克、清汤400克。
【做法】：
1.将黄鱼的刺和骨拆净，肉切成小丁，放入温猪油锅内煸一下。
2.将苋菜洗清，剔除老根败叶，也下油锅煸一下，随即将煸过的黄鱼丁放下去，加清汤、盐、酒、葱末、姜米、糖和笋丁、火腿丁，烧滚后，加湿菱粉勾芡，浇上少许猪油，撒些胡椒粉即好。
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