【原料】：
鲜鱼1条，姜片25克，香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。
【做法】：
1.将鱼刮鳞去腮，内服洗净。
2.将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上，上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
上海蒸鱼 - 沪菜
- ·菜系：沪菜
- ·菜名： 上海蒸鱼
特点：(
)
【原料】：
鲜鱼1条，姜片25克，香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许。
【做法】：
1.将鱼刮鳞去腮，内服洗净。
2.将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上，上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可。
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