【原料】：
蜜枣325克、核桃肉125克、鸡蛋白5只、糯米粉125克。
【做法】：
1.将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再去核。
2.将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却（可使更加松脆），然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。
3.将蛋白打散，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。
4.打开猪油锅，烧至两成热时，将蜜枣核桃一只只地放下去，炸至色黄而发脆，炸好一只拿出一只，待全部炸好后，再一起放入油锅内回一回，取出装盘即好。
蜜枣核桃 - 沪菜
- ·菜系：沪菜
- ·菜名： 蜜枣核桃
特点：(
色黄，又香又松脆。
)
【原料】：
蜜枣325克、核桃肉125克、鸡蛋白5只、糯米粉125克。
【做法】：
1.将蜜枣上笼蒸熟，使之回软，再去核。
2.将核桃肉用热水泡一下，取出，去净皮，放入热猪油锅内略炸，取出冷却（可使更加松脆），然后用一只蜜枣裹一块核桃肉卷成一只只橄榄形。
3.将蛋白打散，加糯米粉调和，然后将卷好的蜜枣核桃放下去滚一滚。
4.打开猪油锅，烧至两成热时，将蜜枣核桃一只只地放下去，炸至色黄而发脆，炸好一只拿出一只，待全部炸好后，再一起放入油锅内回一回，取出装盘即好。
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