【原料】：
猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
【做法】：
1.冬笋切较厚的片，葱切段，姜切块。
2.炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
红烧排骨 - 沪菜
- ·菜系：沪菜
- ·菜名： 红烧排骨
特点：(
)
【原料】：
猪排骨500克，冬笋150克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
【做法】：
1.冬笋切较厚的片，葱切段，姜切块。
2.炒锅上火，放油将葱、姜和笋片放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。
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