【原料】：
鲜鱿鱼150克。
【做法】：
鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、內脏，洗净后去角质內壳，在体內剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；用葱姜炝锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡裝盘即可。
爆鱿鱼卷 - 沪菜
- ·菜系：沪菜
- ·菜名： 爆鱿鱼卷
特点：(
)
【原料】：
鲜鱿鱼150克。
【做法】：
鲜鱿鱼撕净套膜，摘下头脑、內脏，洗净后去角质內壳，在体內剞花刀后切片，下清汤中汆至入味捞出；用葱姜炝锅，下鱿鱼卷稍炒，调好味勾薄芡裝盘即可。
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