【原料】：
面粉500克，猪肉末300克，精盐10克，白糖10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。
【做法】：
1.面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用。
2.肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯。
4.平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。
上海锅贴 - 沪菜
- ·菜系：沪菜
- ·菜名： 上海锅贴
特点：(
)
【原料】：
面粉500克，猪肉末300克，精盐10克，白糖10克，味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。
【做法】：
1.面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用。
2.肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯。
4.平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。
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