【原料】：
银鱼150克、鸡蛋清3个、淀粉，面粉适量、精盐、味精、绍酒、猪清油、花椒盐。
【做法】：
1.将银鱼去掉眼睛，前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐、味精、绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2.勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊，一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
蛋泡银鱼 - 东北菜
- ·菜系：东北菜
- ·菜名： 蛋泡银鱼
特点：(
银鱼软嫩鲜香。
)
【原料】：
银鱼150克、鸡蛋清3个、淀粉，面粉适量、精盐、味精、绍酒、猪清油、花椒盐。
【做法】：
1.将银鱼去掉眼睛，前面的一块骨头及下水，用凉水洗净，用干白布吸干水分，撒上精盐、味精、绍酒卤三分钟，再蘸上一层面粉。
2.勺内放入清油，油烧至三、四成热时，将银鱼蘸上鸡蛋泡糊，一个一个地放油内炸。炸透时捞在盘内，盘边放上花椒盐即成。
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