海蟹类
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河蟹的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 42 | 水分(克) | 78.5 | 能量(千卡) | 103 |
| 能量(千焦) | 431 | 蛋白质(克) | 17.5 | 脂肪(克) | 2.6 |
| 碳水化合物(克) | 2.3 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 267 |
| 灰份(克) | 1.8 | 维生素A(毫克) | 389 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 389 | 硫胺素(微克) | 0.06 | 核黄素(毫克) | 0.28 |
| 尼克酸(毫克) | 1.7 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 6.09 |
| a-E | 5.79 | (β-γ)-E | 0.3 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 126 | 磷(毫克) | 182 | 钾(毫克) | 181 |
| 钠(毫克) | 193.5 | 镁(毫克) | 23 | 铁(毫克) | 2.9 |
| 锌(毫克) | 3.68 | 硒(微克) | 56.72 | 铜(毫克) | 2.97 |
| 锰(毫克) | 0.42 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 676 | 亮氨酸 | 1184 | 赖氨酸 | 1101 |
| 含硫氨基酸(T) | 610 | 蛋氨酸 | 351 | 胱氨酸 | 259 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1189 | 苯丙氨酸 | 563 | 酪氨酸 | 626 |
| 苏氨酸 | 733 | 色氨酸 | 244 | 缬氨酸 | 820 |
| 精氨酸 | 1428 | 组氨酸 | 451 | 丙氨酸 | 922 |
| 天冬氨酸 | 1474 | 谷氨酸 | 2390 | 甘氨酸 | 938 |
| 脯氨酸 | 792 | 丝氨酸 | 648 |
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