鸽类
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鹌鹑的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 58 | 水分(克) | 75.1 | 能量(千卡) | 110 |
| 能量(千焦) | 460 | 蛋白质(克) | 20.2 | 脂肪(克) | 3.1 |
| 碳水化合物(克) | 0.2 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 157 |
| 灰份(克) | 1.4 | 维生素A(毫克) | 40 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 40 | 硫胺素(微克) | 0.04 | 核黄素(毫克) | 0.32 |
| 尼克酸(毫克) | 6.3 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0.44 |
| a-E | 0.23 | (β-γ)-E | 0.15 | δ-E | 0.06 |
| 钙(毫克) | 48 | 磷(毫克) | 179 | 钾(毫克) | 204 |
| 钠(毫克) | 48.4 | 镁(毫克) | 20 | 铁(毫克) | 2.3 |
| 锌(毫克) | 1.19 | 硒(微克) | 11.67 | 铜(毫克) | 0.1 |
| 锰(毫克) | 0.08 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 783 | 亮氨酸 | 1378 | 赖氨酸 | 1192 |
| 含硫氨基酸(T) | 623 | 蛋氨酸 | 392 | 胱氨酸 | 231 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1479 | 苯丙氨酸 | 743 | 酪氨酸 | 736 |
| 苏氨酸 | 785 | 色氨酸 | 311 | 缬氨酸 | 910 |
| 精氨酸 | 949 | 组氨酸 | 380 | 丙氨酸 | 914 |
| 天冬氨酸 | 1484 | 谷氨酸 | 2373 | 甘氨酸 | 517 |
| 脯氨酸 | 649 | 丝氨酸 | 750 |
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