马肉类
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马肉(卤)的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 61.9 | 能量(千卡) | 170 |
| 能量(千焦) | 711 | 蛋白质(克) | 30.5 | 脂肪(克) | 4.8 |
| 碳水化合物(克) | 1.2 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 102 |
| 灰份(克) | 1.6 | 维生素A(毫克) | 17 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 17 | 硫胺素(微克) | 0.01 | 核黄素(毫克) | 0.27 |
| 尼克酸(毫克) | 6.1 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0.24 |
| a-E | 0.1 | (β-γ)-E | 0.11 | δ-E | 0.03 |
| 钙(毫克) | 4 | 磷(毫克) | 193 | 钾(毫克) | 171 |
| 钠(毫克) | 236.9 | 镁(毫克) | 22 | 铁(毫克) | 5.7 |
| 锌(毫克) | 2.65 | 硒(微克) | 2.65 | 铜(毫克) | 0.17 |
| 锰(毫克) | 0.04 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 1489 | 亮氨酸 | 2717 | 赖氨酸 | 2936 |
| 含硫氨基酸(T) | 712 | 蛋氨酸 | 194 | 胱氨酸 | 518 |
| 芳香族氨基酸(T) | 2531 | 苯丙氨酸 | 1460 | 酪氨酸 | 1071 |
| 苏氨酸 | 1573 | 色氨酸 | 281 | 缬氨酸 | 1575 |
| 精氨酸 | 2120 | 组氨酸 | 1076 | 丙氨酸 | 2049 |
| 天冬氨酸 | 3083 | 谷氨酸 | 3225 | 甘氨酸 | 1975 |
| 脯氨酸 | 1577 | 丝氨酸 | 1355 |
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