驴肉(瘦)类
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驴肉(酱)的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 61.4 | 能量(千卡) | 160 |
| 能量(千焦) | 669 | 蛋白质(克) | 33.7 | 脂肪(克) | 2.8 |
| 碳水化合物(克) | 0 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 116 |
| 灰份(克) | 2.1 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.02 | 核黄素(毫克) | 0.11 |
| 尼克酸(毫克) | 1.4 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 8 | 磷(毫克) | 197 | 钾(毫克) | 185 |
| 钠(毫克) | 228.6 | 镁(毫克) | 9 | 铁(毫克) | 4.2 |
| 锌(毫克) | 4.63 | 硒(微克) | 3.4 | 铜(毫克) | 0.19 |
| 锰(毫克) | 0.01 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 1382 | 亮氨酸 | 2412 | 赖氨酸 | 2455 |
| 含硫氨基酸(T) | 625 | 蛋氨酸 | 325 | 胱氨酸 | 300 |
| 芳香族氨基酸(T) | 2216 | 苯丙氨酸 | 1205 | 酪氨酸 | 1011 |
| 苏氨酸 | 1226 | 色氨酸 | 300 | 缬氨酸 | 1469 |
| 精氨酸 | 2156 | 组氨酸 | 876 | 丙氨酸 | 1836 |
| 天冬氨酸 | 2524 | 谷氨酸 | 4545 | 甘氨酸 | 1523 |
| 脯氨酸 | 1031 | 丝氨酸 | 1036 |
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