羊肉(肥瘦)(AVG)类
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山羊肉(酱)的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 45.7 | 能量(千卡) | 272 |
| 能量(千焦) | 1138 | 蛋白质(克) | 25.4 | 脂肪(克) | 13.7 |
| 碳水化合物(克) | 11.8 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 92 |
| 灰份(克) | 3.4 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.07 | 核黄素(毫克) | 0.06 |
| 尼克酸(毫克) | 8.3 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 1.28 |
| a-E | 0.93 | (β-γ)-E | 0.35 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 43 | 磷(毫克) | 169 | 钾(毫克) | 134 |
| 钠(毫克) | 937.8 | 镁(毫克) | 38 | 铁(毫克) | 4.1 |
| 锌(毫克) | 3.79 | 硒(微克) | 3.2 | 铜(毫克) | 0.09 |
| 锰(毫克) | 0.23 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 1003 | 亮氨酸 | 1752 | 赖氨酸 | 1809 |
| 含硫氨基酸(T) | 846 | 蛋氨酸 | 477 | 胱氨酸 | 369 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1699 | 苯丙氨酸 | 929 | 酪氨酸 | 770 |
| 苏氨酸 | 1021 | 色氨酸 | 272 | 缬氨酸 | 1138 |
| 精氨酸 | 1499 | 组氨酸 | 633 | 丙氨酸 | 1448 |
| 天冬氨酸 | 2124 | 谷氨酸 | 3599 | 甘氨酸 | 1550 |
| 脯氨酸 | 1157 | 丝氨酸 | 881 |
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