牛肉(肥瘦)(AVG)类
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牛蹄筋的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 62 | 能量(千卡) | 151 |
| 能量(千焦) | 632 | 蛋白质(克) | 34.1 | 脂肪(克) | 0.5 |
| 碳水化合物(克) | 2.6 | 膳食纤维(克) | 0 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 0.8 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.07 | 核黄素(毫克) | 0.13 |
| 尼克酸(毫克) | 0.7 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 0 |
| a-E | 0 | (β-γ)-E | 0 | δ-E | 0 |
| 钙(毫克) | 5 | 磷(毫克) | 150 | 钾(毫克) | 23 |
| 钠(毫克) | 153.6 | 镁(毫克) | 10 | 铁(毫克) | 3.2 |
| 锌(毫克) | 0.81 | 硒(微克) | 1.7 | 铜(毫克) | 0 |
| 锰(毫克) | 0 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 563 | 亮氨酸 | 1098 | 赖氨酸 | 957 |
| 含硫氨基酸(T) | 143 | 蛋氨酸 | 50 | 胱氨酸 | 93 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1004 | 苯丙氨酸 | 704 | 酪氨酸 | 300 |
| 苏氨酸 | 618 | 色氨酸 | 45 | 缬氨酸 | 889 |
| 精氨酸 | 2495 | 组氨酸 | 263 | 丙氨酸 | 2809 |
| 天冬氨酸 | 1812 | 谷氨酸 | 3391 | 甘氨酸 | 2000 |
| 脯氨酸 | 3791 | 丝氨酸 | 943 |
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