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油面筋的营养成分列表
(每100克中含)| 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 | 成分名称 | 含量 |
| 可食部 | 100 | 水分(克) | 7.1 | 能量(千卡) | 490 |
| 能量(千焦) | 2050 | 蛋白质(克) | 26.9 | 脂肪(克) | 25.1 |
| 碳水化合物(克) | 40.4 | 膳食纤维(克) | 1.3 | 胆固醇(毫克) | 0 |
| 灰份(克) | 0.5 | 维生素A(毫克) | 0 | 胡萝卜素(毫克) | 0 |
| 视黄醇(毫克) | 0 | 硫胺素(微克) | 0.03 | 核黄素(毫克) | 0.05 |
| 尼克酸(毫克) | 2.2 | 维生素C(毫克) | 0 | 维生素E(T)(毫克) | 7.18 |
| a-E | 5.98 | (β-γ)-E | 0.8 | δ-E | 0.4 |
| 钙(毫克) | 29 | 磷(毫克) | 98 | 钾(毫克) | 45 |
| 钠(毫克) | 29.5 | 镁(毫克) | 40 | 铁(毫克) | 2.5 |
| 锌(毫克) | 2.29 | 硒(微克) | 22.8 | 铜(毫克) | 0.5 |
| 锰(毫克) | 1.28 | 碘(毫克) | 0 |
| 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) | 成分名称 | 含量(毫克) |
| 异亮氨酸 | 948 | 亮氨酸 | 1831 | 赖氨酸 | 421 |
| 含硫氨基酸(T) | 741 | 蛋氨酸 | 341 | 胱氨酸 | 507 |
| 芳香族氨基酸(T) | 1720 | 苯丙氨酸 | 1216 | 酪氨酸 | 753 |
| 苏氨酸 | 641 | 色氨酸 | 362 | 缬氨酸 | 1000 |
| 精氨酸 | 848 | 组氨酸 | 500 | 丙氨酸 | 638 |
| 天冬氨酸 | 903 | 谷氨酸 | 8975 | 甘氨酸 | 796 |
| 脯氨酸 | 3498 | 丝氨酸 | 1124 |
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